Le tipologie di coltelli
I coltelli si possono classificare in due principali tipologie:
a lama fissa e a lama mobile ovvero a serramanico.
I coltelli a lama fissa
Questo tipo di coltelli hanno dimensioni che non vanno generalmente
sotto i 20 cm. Sono molto solidi e si impugnano con sicurezza senza il timore di una
chiusura accidentale durante l'uso. Ovviamente richiedono una protezione per la lama in caso
di trasporto e, all'ingombro originario, si aggiunge quello del fodero che deve essere
necessariamente robusto. Il coltello a lama fissa può avere forme e dimensioni di
lama molto diverse e con una proporzione che non è condizionata dalla chiusura all'interno
dell’impugnatura come avviene invece nei serramanico.
Alcuni esempi sono sono i coltelli da caccia e da scuoio chiamati anche
Skinner, i coltelli da cucina, i coltelli americani Bowie e i modelli giapponesi come i Tanto,
a parte ovviamente tutti i tipi di stiletti, daghe o pugnali.
I coltelli a serramanico
I coltelli a serramanico o pieghevoli non hanno una struttura unica
ma si compongono di due parti distinte, lama e manico, collegate tra loro mediante un perno
metallico che permette alla lama di ruotare e posizionarsi all'interno dell'impugnatura, realizzata
appositamente per custodire il tagliente affilato. In questi tipi di coltelli è
necessario uno studio della forma mirato a calcolare le proporzioni ideali, la punta della lama,
a coltello chiuso, non deve infatti sporgere fuori ma neppure deve essere troppo rientrata.
Anticamente, per realizzare il manico, si praticava una scanalatura apposita in un blocco di materiale
unico (corno o legno), presentando però ovvi inconvenienti quali la deformazione del manico e la scarsa solidità.
Oggi l’impugnatura è prevalentemente composta da due parti distinte di materiale unito mediante
rivetti, rafforzato da una struttura metallica e spesso integrato con sistemi di bloccaggio che
permettono di fissare la lama aperta e di utilizzare il coltello, allo stesso modo di un lama fissa,
senza il pericolo di chiusure accidentali.
Alcuni tra questi sistemi di sicurezza sono il liner lock e i lock back o
blocco a pompa. I coltelli pieghevoli sono i più adatti ad essere trasportati anche in
tasca e vengono realizzati con forme diverse ideate per utilizzi vari o specifici.